Tipy pre ženy

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky - čo to je?

Pin
Send
Share
Send
Send


Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky je staroveká zeleninová kultúra, ktorá nemá nič spoločné so zemiakmi, na ktoré sme zvyknutí. Táto zelenina Convolvulus sa používa asi 10 000 rokov. Batat dal svetu Amerike, v tých častiach sa teší špeciálnej popularite. Dnes sa sladké zemiaky pestujú v tropických aj subtropických krajinách. Vedúce pozície vo výrobe jám sú obsadené Indonéziou, Indiou a Čínou. V týchto krajinách sa zelenina nazýva „ovocie dlhovekosti“. Priaznivé vlastnosti sladkých zemiakov (alebo zemiakov) umožňujú prirodzene kompenzovať nedostatok minerálov a stopových prvkov.

Čo je to jama

Sladká chuť a príjemná vôňa získavajú srdcia mnohých ľudí a použitie výrobku si zaslúži rešpekt. Rôzne druhy sladkých zemiakov sa líšia vzhľadom a chuťou. Najobľúbenejšou odrodou sú jasne oranžové hľuzy. Ak chcete chuť, zelenina sa podobá veľmi sladké tekvica, a to len spája s výskytom zemiakov.

Sladký zemiak je horolezecká rastlina so stonkami, ktoré môžu byť dlhé až tri metre. Samotná zelenina sa vytvára v dôsledku zahusťovania bočných koreňov a dužina ovocia môže byť rôznych farieb: od bielej až žltej až fialovej a červenej. A o blahodarných vlastnostiach sladkých zemiakov alebo sladkých zemiakov, legendy začali cirkulovať pred desaťtisíc rokmi.

Zloženie a nutričná hodnota

Sladké zemiaky - sklad vápnika, draslíka, fosforu, škrobu, beta-karoténu, kyseliny listovej. Užitočný produkt na chudnutie, pretože má nízky obsah kalórií a vysoký obsah kyseliny askorbovej. Jedna časť zeleniny predstavuje o niečo viac ako polovicu dennej potreby vitamínu C. Beta-karotén v tele sa premieňa na vitamín A a tento prvok spolu s vitamínom C je silným antioxidantom, ktorý zabraňuje poškodeniu buniek a je dobrou prevenciou mnohých nebezpečných chorôb.

Okrem toho v sladkých zemiakoch existujú také vitamíny ako PP, B1, B2, B6, cholín, pyridoxín. Sto gramov zeleniny predstavuje iba 61 kalórií, 2 gramy proteínu, úplnú absenciu tuku a 14 gramov sacharidov. Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov a zemiakov sú úplne odlišné, s jasnou výhodou pre prvé.

Druhy sladkých zemiakov

V súčasnosti samotná Čína vyrába asi sto odrôd sladkých zemiakov. Nie je možné maľovať klasifikáciu, pretože oficiálne uznaná odrodová typológia jednoducho neexistuje. Existujú len všeobecné kategórie: odrody zeleniny, odrody krmiva a odrody dezertov. Líšia sa medzi farbou kože, farbou vnútornej buničiny a formou. Každá z odrôd sa líši od ostatných, pokiaľ ide o výťažok, rozsah rastu a obdobie kvitnutia. Najpopulárnejšie a najjednoduchšie sú tieto odrody sladkých zemiakov:

  • Nancy Hall alebo tekvicové sladké zemiaky,
  • Sup-85,
  • losos,
  • karamel,
  • Sweet-100
  • Hae-Dun alebo gaštan.

Napriek tomu, že sladké zemiaky sa nazývajú sladké zemiaky, varí sa rýchlejšie ako zvyčajná koreňová zelenina. Môže sa jesť úplne v akejkoľvek forme, surové, varené, vyprážané, pečené. Na základe zeleniny, aby obilniny, polievky, šaláty, koktaily. Najmä láska k jedlám zo sladkých zemiakov vyživujú chudnutie, pretože zelenina obsahuje minimum kalórií.

Ako jesť sladké zemiaky a čo?

V skutočnosti, sladké zemiaky je pomerne jednoduchá zelenina na prípravu, ktorá nevyžaduje špeciálne zručnosti vo varení. Ak nie je čas, ale naozaj chcete jesť, môžete ho len vyčistiť, umyť a všetko - môžete bezpečne jesť. A ak je navyše 20 minút, môžete si urobiť lahodnú zemiakovú kašu. Recept na varenie je tiež veľmi jednoduchý: očistite yam, nakrájajte na kocky, pridajte vodu a varte ako pravidelné zemiaky po dobu 25 minút. Vypustiť vodu a metla s mixérom do stavu pyré, môžete urobiť to vidličkou, pretože zelenina bude veľmi mäkká. Do takejto misky sa nepridáva ani soľ ani cukor. A dokonca aj malé deti ju konzumujú na oboch lícach, pretože jedlo je veľmi sladké a bez pridania čohokoľvek.

Vyprážané yam

Ďalším výborným spôsobom varenia sladkých zemiakov je smažiť zeleninu. Táto metóda nie je apelovať na chudnutie, ale vyprážané yam je veľmi chutné. Zeleninu nakrájame na kocky a smažíme na strednom ohni až do úplného varenia, pričom sa neustále mieša. Nespornou výhodou sladkého zemiaka je, že sa varí oveľa rýchlejšie ako zemiaky. Zelenina ide dobre s pomarančovou kôrou, citrónovou šťavou, karí a korením.

Batat v uniforme

A tam je tiež jedlo, ktorého príprava bude trvať len 8 minút, a bude to skutočná spása, keď potrebujete jesť rýchlo a pomáhať a nakŕmiť svojich blízkych. Takáto bohatá beta-karoténová ozdoba bude mať priaznivý účinok len na telo detí aj dospelých. Metóda prípravy je nasledovná: zabalte neloupanú koreňovú zeleninu do fólie, položte na plech na pečenie a odošlite do rúry pri teplote 250 stupňov, až kým úplne nezmäkne, zvyčajne trvá tento proces 15-17 minút.

Užitočné vlastnosti yam

Varenie sladkých zemiakov je skutočným potešením, ale nie je to jediné plus produktu. O priaznivých vlastnostiach sladkých zemiakov pre zdravie sú najpravdepodobnejšie legendy a vedci dokázali zistiť nasledovné:

  • Posilňuje steny ciev, pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému. Lekári odporúčajú pridať k dávke jedál z jedla tým, ktorí majú problémy s tlakom,
  • Vzhľadom na vysoký obsah antioxidantov, prospešné a liečivé vlastnosti sladkých zemiakov nemajú hranice. Sladké zemiaky môžu dokonca zabrániť tvorbe rakovinových buniek v ústach, pažeráku, črevách a pľúcach,
  • Chudnutie bez sladkých zemiakov nemôže robiť! Zelenina je bohatá na vlákninu, takže rýchlo nasiakne telo bez poškodenia postavy. Komplexné sacharidy, sú zničené na cukry a sú absorbované do krvi, takže človek cíti sýtosť na dlhú dobu. Nízkokalorická zelenina umožňuje tým, ktorí chcú prísť o tieto kilá, maximalizovať sladké zemiaky v ich strave,
  • Draslík, ktorý je bohatý na produkt, priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu a nervového systému. Lekári odporúčajú pridať do stravy dietu tým, ktorí trpia stresom, trpia chronickou únavou, nespavosťou, neurózou,
  • Priaznivý účinok na žalúdok. Prospešné vlastnosti jám nevynechávajú žalúdok, pretože sú vynikajúcou prevenciou vredov, gastritídy a iných ochorení,
  • Nenahraditeľné sladké zemiaky pre mladú, žiarivú pleť. Zahrnuté v beta-karoténe má vlastnosti proti starnutiu a bojuje s prvými príznakmi starnutia,
  • Pre diabetikov sa odporúča pridať sladké zemiaky. Batat je produkt s nízkym glykemickým indexom, nespôsobuje prudký skok cukru v krvi,

  • Má priaznivý vplyv na zrážanie krvi. Táto vlastnosť zeleniny je životne dôležitá, sladké zemiaky pomáhajú urýchliť hojenie rán a zabraňujú nadmernej strate krvi v prípade poranenia.
  • Veľmi užitočné pri prevencii artritídy,
  • To nie je na škodu používať yams a fajčiarov vo vašej strave. Dym cigariet vyvoláva stratu vitamínu A v tele, čo je hlavnou príčinou emfyzému. Len jesť túto zeleninu na jedlo môže chrániť nielen fajčiarov, ale aj ľudí, ktorí s ním žijú z tejto nebezpečnej choroby,
  • Pre športovcov a kulturistov sú sladké zemiaky tiež nepostrádateľným produktom. Ľudia, ktorí sú vážne budovanie svalov patrí táto zelenina v ich menu len preto, že sa skladá z komplexných sacharidov, ktoré sú zodpovedné za výživné svaly. Tréneri odporúčajú konzumovať batat 90 minút pred tréningom. Rastlinné vlastnosti sú schopné zmierniť bolesti a svalové kŕče po ťažkom cvičení.

Lekári tiež odporúčajú pridať sladké zemiaky do stravy pre ženy, ktoré idú cez menopauzu, rovnako ako pre tých, ktorí majú problémy s očami, rovnako ako pre časté prechladnutie a zníženú imunitu. Tam je celý priepasť medzi prospešné a škodlivé vlastnosti yam, pretože existuje len veľmi málo kontraindikácie pre zeleninu.

Škoda a kontraindikácie "sladkých zemiakov"

Sladké zemiaky sa nielen jedia, ale z neho sa vyrábajú aj prípravky. Napríklad čerstvý koreňový prášok alebo liečivé tinktúry. Tieto aj iné sú prísne kontraindikované v nasledujúcich prípadoch:

  • V prítomnosti dvanástnikových vredov,
  • Divertikulóza a divertikulitída,
  • Ulcerózna kolitída
  • Tehotné ženy by tiež mali byť opatrné, aby jesť yam, aby nedošlo k poškodeniu tela,
  • Nadmerná konzumácia sladkých zemiakov v potravinách môže vyvolať kryštalizáciu kameňa v obličkách a žlčníku v dôsledku oxalátov obsiahnutých v produkte,

V iných prípadoch bude mať sladký zemiak úžitok len pre telo a má pozitívny vplyv na zdravie. Prospešné vlastnosti a kontraindikácie yamu sú do určitej miery navzájom spojené.

Zaujímavé fakty

Táto populárna celosvetová zelenina má okrem svojej mimoriadne užitočnosti aj špecifické vlastnosti, ktoré sú jej vlastné,

  • V roku 1595 Thomas Maffet uskutočnil výskum a vyjadril svoje výsledky v práci "O zlepšení zdravia", kde jasne opísal schopnosť sladkého zemiaka zvýšiť libido. To je vysvetlené tým, že zloženie zeleniny zahŕňa prirodzený ženský hormón. Preto sa odporúča, aby sladké zemiaky konzumovali ženy klimakterického veku,
  • Američania milujú sladké zemiaky s pomarančovou dužinou a Aziati dávajú prednosť fialovej,
  • Nie je možné opísať chuť sladkých zemiakov, pretože v závislosti od druhu sa môže podobať napríklad banán s orechmi, tekvica, cuketa a dokonca gaštan,
  • Sladký zemiak je multifunkčná zelenina, môže byť nielen jedená, ale spracovaná na cukor, múku, melasu a dokonca aj alkohol. Ľudia zbierajú nielen hľuzy, ale stonky a mladé listy. Sú uvarené, namočené a potom pridané do šalátov a semená sa dokonca používajú ako náhrada kávy!

Všestrannosť sladkých zemiakov nepozná hranice, môžete použiť zeleninu takmer všade a pri varení je to nepostrádateľná zložka.

Čo je to za rastlinu?

Ide o horolezeckú rastlinu (trávnatá trvalka), ktorej stonky sú lemované na zemi vo vzdialenosti 5 m a zakorenené v mieste uzlov. Výška yam Bush je od 15 cm, listy sú malé, častejšie v tvare srdca, na pomerne dlhých stopkách.

Väčšina odrôd sladkých zemiakov kvitne. Kvetenstvo je "lievikovité" veľké, umiestnené v pazuchách listov, často ružové, biele alebo mierne lila.

Kríž opeľovania, nesený hmyzom, často včely. Po odkvitnutí sa tvorí ovocie - osivo box, kde sú čierne, malé rozmery (od 3 do 5 mm), semená v množstve 4 ks.

Sladká zemiaková dužina je tiež ružová, biela alebo dokonca fialová v závislosti od odrody. Hľuzy majú pretiahnutý, okrúhly (menej často) alebo rebrovaný tvar a koža môže mať rôzne farby, hladké.

Aká sladká zemiaková chuť?

Chuť sladkých zemiakov závisí od odrody, miesta pestovania a podmienok. Podľa chuťových charakteristík sa teda delí na dezert (veľmi sladké a chutné), nesladené (kŕmne) a zeleninové (sladké alebo sladké) odrody.

Sladká zemiaková dužina je mäkká a šťavnatá, kŕmna buničina môže byť suchšia a tvrdšia.

Jeho chuť veľmi pripomína mrazené varené alebo vyprážané zemiaky. Existujú však odrody, ktoré sú veľmi podobné ovocia, presnejšie - melón, banán, tekvica alebo gaštan. Pravdepodobne preto, že mnohí ho tak milujú.

Odrody rastlín

Existuje veľa odrôd sladkých zemiakov, takže Čína sa zaoberá pestovaním viac ako sto odrôd. Ale pretože ich oficiálna klasifikácia nie je, potom mená nie sú známe.

Sú rozdelené do troch hlavných typov (zelenina, dezert, krmivo). V Japonsku, tam je yam, ktorý netvorí hľuzy, ale nadzemný stonka s listami a kvetmi rastie.

Všetky odrody sladkých zemiakov sa od seba líšia chuťou, farbou dužiny a kôry, tvarom hľúz, výnosom alebo tvarom listov a kvetov. Tu sú niektoré z najznámejších: losos, karamel, tekvica, gaštan (Hedong), Hua-bei.

Kto bude užitočný a čo?

Výhody sladké zemiaky na obrázku.

  • Batata, ako potravinový výrobok, je veľmi užitočná pre ľudí s ochoreniami srdca a ciev. Vitamín B6, ktorý je vo veľkom množstve v zelenine, zlepšuje elasticitu cievnych stien. Veľké množstvo iného, ​​rovnako dôležitého vitamínu C pomáha telu zostať mladší a stimuluje imunitný systém.
  • Každý, kto chce schudnúť, môžete bezpečne používať yam, je bohatý na vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevné steny a tým pomáha urýchliť metabolizmus a reguláciu metabolických procesov. Je tiež dobre nasýti telo na dlhú dobu, pretože obsahuje komplexné (veľmi potrebné a užitočné) sacharidy. Batat je užitočný pre ľudí, ktorí chcú zlepšiť gastrointestinálny trakt, ale ak nie je v konkrétnom prípade kontraindikovaný (kontraindikácie pozri nižšie)
  • Draslík, ktorý je v zložení plodu, má dobrý účinok na celý nervový systém človeka. Preto všetci tí, ktorí trpia nespavosťou, neurózou a chronickou únavou, sa môžu bližšie pozrieť na túto nádhernú zeleninu. Prispieva k uvoľneniu svalového systému a jeho uzdraveniu,
  • Rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínu A, je to dar z nebies pre každého, kto sa stará o zmeny zraku súvisiace s vekom. Sú bohaté na odrody s jasne žltej a oranžovej dužiny.

Viac informácií o vlastnostiach sladkých zemiakov nájdete na videu:

kontraindikácie

Hoci je sladký zemiak veľmi užitočný, môže byť kontraindikovaný pre ľudí:

  • S ulceróznou kolitídou,
  • S rôznymi typmi žalúdočných vredov alebo iných častí tráviaceho systému,
  • S individuálnou neznášanlivosťou niektorých zložiek (škrob, glukóza),
  • S chorobami tráviaceho traktu,
  • Počas gravidity a laktácie.

Pestovanie neobvyklých zemiakov

Za prirodzených podmienok rastlina rastie v tropickom a subtropickom podnebí, prinajmenšom v miernom. Vlasť yam je považovaná za Kolumbiu a Peru. V Eurázii ho priviezli španielski navigátori.

V súčasnosti sa pestuje iba ako pestovaná rastlina v stredomorských a východných krajinách. Je možné ju pestovať v našich zemepisných šírkach, hoci výnos bude oveľa nižší.

Krajiny ako India, Čína a Indonézia sú však považované za lídrov v pestovaní, spotrebe a vývoze sladkých zemiakov. V Novej Guinei, Ugande, Rwande je považovaná za jednu z najdôležitejších potravín.

Sladké zemiaky sú tiež bežné v mnohých štátoch Severnej Ameriky. Tam v miestnych obchodoch môžete vidieť yam s názvom "yams" (hľuzy rastlín rodu Dioscorea). Hoci v skutočnosti to nie je on.

Máme sladké zemiaky - vzácny produkt. Aj keď sa tu môže pestovať aj vo viac južných oblastiach v otvorenom teréne. Je možné, že časom dôjde k výraznému zvýšeniu množstva pestovania v týchto oblastiach.

Tipy pre pestovanie v našich zemepisných šírkach

S cieľom pestovať yams v našich zemepisných šírkach, musíte vziať 1 alebo 2 hľuzy (kúpiť v supermarkete) a závod v januári v krabici pre sadenice. Ak to chcete urobiť, vezmite a zmiešajte v rovnakom pomere pôdu, piesok a humus.

Po výsadbe potrebujú hľuzy pravidelné zavlažovanie. Neskôr, keď sa objavia výhonky (po 3 týždňoch), musíte počkať, kým sa na nich nevytvorí asi 5 internódií, potom by sa mali narezať a zasadiť do rastúceho hrnca. S jednou hľuzou môže rásť až 7 výhonkov.

Následná starostlivosť je mierne zalievanie pôdy. Ak je teplota nízka a nie je dostatok zalievania, potom bude veľkosť hľúz malá. A naopak.

Na jeseň, dva týždne pred zberom, je žiaduce zastaviť zavlažovanie tak, že priadza je suchá a môže sa skladovať dlhú dobu. Keď sú stonky a listy suché, je vykopaná zo zeme.

Ponúkame Vám pozerať videoklip, ktorý hovorí o pestovaní sadeníc sladkých zemiakov:

Pitie sladkých zemiakov

Zemiaky, na rozdiel od reálnych zemiakov, varia oveľa rýchlejšie. Často je dokonca jesť surové, presne tak, alebo ako prísada do šalátu. Je dokonca považovaný za diétny výrobok, pretože jeho popularita sa len zvyšuje.

To môže byť varené, sušené, vyprážané, pridané do rôznych jedál (polievka, kaša, dezerty, kastról, zemiaková kaša). Ako korenie sa často používajú citrusové plody, korenie a karí.

Užitočné čipy

Takéto čipy sú oveľa užitočnejšie ako tie, ktoré sú zakúpené, a nie sú v žiadnom prípade horšie. Pre tých, ktorí chcú rozmaznávať svojich blízkych a seba, by ste sa určite mali snažiť variť.

zloženie:

  • Batata - 3-4 kusy,
  • Rastlinný olej,
  • soľ,
  • curry,
  • Sušené zelené
  • Paprika červená a čierna,
  • Zakysaná smotana.

  1. Najprv je potrebné umývať a čistiť hľuzy,
  2. Vysušte ich papierovou utierkou
  3. Nakrájajte na pomerne tenké okrúhle kúsky (plátky),
  4. Zmiešajte spolu so soľou, korením a karí. Uistite sa, že množstvo korenia nepokazí celú chuť,
  5. V predhriatej rúre na 230 ° C umiestnite dekóru s rozloženými plátkami. Nezabudnite mazať dekor s týmto olejom,
  6. Na vrchole posypte plátkami masla,
  7. Pečieme na kôru na oboch stranách (cca 20-25min),
  8. Выложите готовые чипсы на тарелку и посыпьте сушеной зеленью,
  9. Подавать можно со сметаной или любым вкусным для вас соусом.

Вкусные рецепты тушеной курицы с картошкой находятся тут. Накормите всю семью вкусным обедом!

А что можно готовить из филе индейки? Здесь вы найдете интересные рецепты и много советов.

Необычное пюре

To je veľmi užitočné a krásne jedlo, deti milujú jesť.

Preto, aby sa kŕmili zdravé a chutné jedlo bude teraz jednoduchšie.

  • Batata - 1 kg,
  • Maslo - asi 50 g,
  • Mlieko - 0,5 l,
  • curry,
  • Sušené zelené
  • Soľ.

  1. Odlúpnite hľuzy,
  2. Dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky,
  3. Varte vo vode (môže byť nasolené) asi 15-20 minút, kým nie je uvarené,
  4. Dôkladne opláchnite a dôkladne premiešajte (mixér, mlynček na mäso, posunovač),
  5. Výsledná čistá hmota je naplnená olejom a zahriatym mliekom,
  6. Pridajte trochu karí alebo iných korenín podľa svojho vkusu,
  7. Podávajte na tanieri, na vrch posypte zelenými a nalejte rozpustené maslo.

Video recept na toto pyré je nižšie:

Svetlé polievkové pyré

Rovnako ako ostatné jedlá z tejto zeleniny, polievka je veľmi užitočné.

Okrem toho má veľmi krásnu bohatú farbu a jemnú príjemnú chuť.

  • Batata - 5 ks. (malá veľkosť)
  • Mäsový vývar - približne 1 - 1,5 šálky,
  • Mlieko - 1 šálka,
  • muškátový oriešok,
  • Maslo - 1 polievková lyžica. l.,
  • soľ,
  • Ginger.

  1. Nalejte sladkú zemiak vodou (studenou) a dajte do ohňa na varenie,
  2. Priveďte do varu, vypustite vodu,
  3. Nalejte teplé mäso (predvarené) vývar,
  4. Varte a pridajte všetky prísady okrem mlieka,
  5. Prineste si pripravenosť a všetko pripravte mixérom,
  6. Rozpustiť pyré s mliekom a priviesť do varu,
  7. Varíme ďalších 10 minút,
  8. Podávajte horúce.

Výdatný šalát

Akýkoľvek známy šalát s varenými zemiakmi môže byť "aktualizovaný". Na to stačí vymeniť obyčajné zemiaky za sladké a dostanete nový šalát, ktorý budú všetci milovať.

  • Batata - 4 ks. strednej veľkosti
  • Zelená cibuľa (stonky) - 1 zväzok,
  • Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.,
  • Olej (olivový, ale môže byť nahradený) - 2 polievkové lyžice. l.,
  • Citrónová kôra,
  • soľ,
  • Pepper.

  1. Do varenia uvarte (nerežte) v osolenej vode,
  2. Ochladiť a šupať,
  3. Rezané do tyčiniek (slamky), t
  4. Nakrájajte stonky cibule,
  5. Mix citrónovej šťavy, masla, kôry, soli a korenia,
  6. Výsledný obväz premažte yam a cibuľu, všetko dobre premiešajte,
  7. Podávajte studené ako občerstvenie.

Mnohé ďalšie chutné pokrmy môžu byť vyrobené zo sladkých zemiakov. Vo videu Vám ponúkame ešte jednu z nich - palacinky:

Čo je to zelenina?

Sladké zemiaky sú sladké zemiaky. Takáto rastlina patrí do koreňových plodín druhov Ipomoea a rodiny Vynukovovcov. Všeobecne platí, že je to trávnaté skôr dlhé viniča, ktorý má zakorenenie v uzloch. Korene jama na niektorých miestach silne zahusťujú a tvoria hľuzy, ktoré sa jedia. Dužina týchto hľúz môže byť oranžová, žltá, biela, krémová a dokonca ružová, červená a fialová. Hmotnosť jednej hľuzy sa môže pohybovať od 200-300 gramov do 2-3 kilogramov.

Vlasti sú považované za Kolumbiu a Peru. Odtiaľ sa postupne rozšírila do Polynézie, Španielska, Nového Zélandu, Filipín a ďalších krajín. Dnes sa sladké zemiaky nachádzajú len v kultivovanej forme a pestujú sa v subtropických a tropických zemepisných šírkach, pretože milujú teplo. V regiónoch s miernym podnebím sa rastlina tiež pestuje, ale vo svojej ročnej podobe. Okrem toho nie sú výťažky príliš veľké.

Existujú rôzne odrody sladkých zemiakov, existuje ich asi 100, aj keď nemajú žiadne mená, pretože neexistuje oficiálna klasifikácia. Ale všetky odrody sú podmienečne rozdelené na zeleninu, krmivo a dezert v závislosti od chuti a stupňa sladkosti. Rôzne odrody sa tiež líšia tvarom a farbou buničiny a kôry. Sladké zemiaky môžu byť okrúhle, dlhé, oválne. Farba kože sa líši od bielej po žltú a dokonca oranžovú.

Chuť takejto zeleniny je podobná chuti obyčajných zemiakov, ale je sladšia a môže chutiť ako banán, gaštan, orechy, melóny, cuketa alebo tekvice.

Zloženie sladkých zemiakov obsahuje sacharidy (je ich omnoho viac ako v bežných zemiakoch), bielkoviny, škrob, popol, voda, karotén, rôzne organické kyseliny, draslík, železo, horčík, vápnik, fosfor, pyridoxín, kyselina listová, cholín, vitamíny PP, C, A, B6, B2, B1 a mnoho ďalších užitočných látok. A obsah kalórií sladkých zemiakov je iba 60-65 kalórií na 100 gramov, takže táto zelenina môže byť nazývaná diétne.

Je sladké zemiaky užitočné?

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov:

  • Vďaka vysokému obsahu vitamínu C je možné sladké zemiaky nazvať vynikajúcim prostriedkom prevencie aterosklerózy (tento vitamín posilňuje steny ciev). Okrem toho táto zelenina pomáha posilniť imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.
  • Látky, ktoré sú súčasťou tela, chránia telesné tkanivá pred deštruktívnymi a extrémne nebezpečnými účinkami voľných radikálov, ktoré spúšťajú procesy starnutia buniek a môžu tiež vyvolať rozvoj rakoviny.
  • Použitie tejto zeleniny pre tráviaci trakt je neoceniteľné. Celulóza normalizuje tráviaci proces a tiež odstraňuje toxíny a toxíny z čriev.
  • Horčík je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému, takže pravidelná konzumácia yamov zabráni negatívnym vplyvom stresu.
  • Zelenina obsahuje draslík, ktorý posilňuje srdcový sval a normalizuje kardiovaskulárny systém.
  • Batat zlepšuje chuť do jedla a priaznivo ovplyvňuje sliznice gastrointestinálneho traktu.
  • Zloženie sladkých zemiakov zahŕňa látky podobné ženským hormónom, preto sa táto zelenina odporúča pre ženy počas menopauzy, ako aj pre hormonálne poruchy.
  • Zelenina obsahuje vápnik, ktorý je potrebný na posilnenie kostí, zubov, nechtov a vlasov.

Ako rásť?

Ako už bolo uvedené vyššie, pestovanie priadze sa môže vykonávať v miernych zemepisných šírkach, ale len vo forme jednoročnej rastliny. Okrem toho by ste nemali čakať na veľké výnosy. Hľuzy, ako pri pestovaní obyčajných zemiakov, sa nepoužívajú, takmer nedávajú životaschopné výhonky.

Použije sa metóda rezania. Na prípravu odrezkov sa použijú naklíčené výhonky hľúz alebo častí stoniek dospelých rastlín. Optimálna teplota pre pestovanie je 18-27 stupňov. Nižšie teploty sú deštruktívne. Vyžaduje pravidelné zavlažovanie (to je obzvlášť dôležité pri zakorenení odrezkov), rovnako ako rezanie výhonkov. Obdobie od výsadby po zber sa môže pohybovať od 90 do 150 dní a bude závisieť od podmienok pestovania.

Šalát so sladkými zemiakmi a zelenými fazuľkami

Na prípravu budete potrebovať:

  • 2-3 sladké zemiaky,
  • 200 gramov zelených fazúľ,
  • 1 červená cibuľa,
  • 2-3 vetvičky petržlenu,
  • ½ lyžičky sladkej horčice,
  • 2-3 lyžičky citrónovej šťavy,
  • olivový olej,
  • soľ podľa chuti

  1. Batat dobre umývať a variť bez čistenia. Môžete ho tiež pariť.
  2. Fazuľa by mala variť, a je lepšie variť pre pár.
  3. Cibuľa šupky a nakrájame na polovice krúžkov. Jemne nakrájajte petržlen s nožom.
  4. Rozrezajte priadzu na prúžky. Zmiešajte s cibuľou, petržlenovou vňaťou a fazuľou.
  5. Pripravte tankovanie. K tomu zmiešajte citrónovú šťavu, horčicu a olivový olej.
  6. Šalát, soľ a dobre premiešajte.

Pečené zemiaky so syrom

  • 2-3 sladké zemiaky,
  • 200 gramov tvrdého syra
  • olivového oleja.

  1. Vyčistite, umyte a plátok priadze.
  2. Spodnú časť formy na pečenie prikryte pergamenom a predmáčajte olivovým olejom.
  3. Dajte do tvaru sladkého zemiakového klinu.
  4. Nastrúhame syr a posypeme jámami.
  5. Formulár odošlite do rúry ohrievanej na 180 ° C počas 30-40 minút.

Jablkový zemiakový kastról

  • 500 gramov sladkých zemiakov, t
  • 3 jablká
  • 100 g kyslej smotany,
  • 3 vajcia,
  • 150 ml krému
  • maslo,
  • hrozienka.

  1. Odlúpnite yam a nakrájajte na tenké plátky. Urobte to isté s jablkami.
  2. Zdvihnite hrozienka na pol hodiny horúcou vodou, aby ste ju zjemnili.
  3. Pripravte omáčku: premiešajte kyslú smotanu, smotanu a vajcia, všetko dobre rozšľahajte.
  4. Namažte dno pekáča olejom a rozprestrite vrstvy jám a jabĺk a striedajte ich. Pridajte hrozienka.
  5. Nalejte všetku omáčku.
  6. Odošlite formu do pece predhriatej na 170-180 stupňov po dobu asi 40 minút.

Pripravte si originálne a chutné sladké zemiaky pomocou rôznych receptov!

1. Jednoduché pečenie

Trvá veľmi málo času na pečenie sladkých zemiakov v rúre. Existuje niekoľko druhov tohto procesu. Obidve vyžadujú ohrev rúry na 230 ° C a 30-45 minút v závislosti od počtu a veľkosti hľúz. Najjednoduchší spôsob: mierne oškrabte hľuzy nožom a vložte ich do rúry na stredne vysokú teplotu. Vonku budú pokryté lahodným ostrým. Aby to bolo ešte chutnejšie, než vložíte hľuzy do rúry, položte na nich kúsok masla, posypte škoricou a cukrom. Hľuzy zabaľte do fólie. To je nevyhnutné na rozlíšenie šťavy, aby boli hľuzy ešte mäkšie a jemnejšie. Po varení vyberte hľuzy z rúry, nakrájajte a posypte obľúbeným korením.

2. Sladký zemiakový Gratin

Sladké zemiaky sa zvyčajne miešajú so strúhankou a pečú pod syrom. Niekedy im pridávajú mlieko alebo mastnú smotanu, ale bez nich ich môžete urobiť, potom ich poslať na stôl. V tomto prípade nie je potrebné pred pečením vyčistiť zemiaky. Jeho koža je veľmi jedlá, je tenká a má mnoho užitočných živín. Okrem toho vyzerá zaujímavo na tanieri. Len trochu času v rúre, a sladké zemiaky jedlo možno vytiahnuť a ochutnať. Zvyčajne sa konzumuje lyžičkou.

3. Vyprážané sladké zemiaky

Existujú 2 spôsoby, ako pripraviť takýto pokrm zo sladkých zemiakov. Ak chcete, aby sladké zemiaky neboli príliš chrumkavé, mali by ste ich nakrájať na prúžky, položiť na plech pokrytý papierom na pečenie a posypať olivovým olejom. Môžete soľ, korenie a posypeme sladké zemiaky s akýmkoľvek obľúbeným korením. Bakat by mal byť pečený v rúre pri 120 ° C po dobu 25 minút, čas od času otáčať. Ak chcete skontrolovať, či je pokrm pripravený, môžete plátky prepichnúť vidličkou.

Ak sa nebojí získať trochu viac kalórií a chcete získať krásny a ostrý produkt, druhá metóda je pre vás vhodnejšia. Rezy tiež narezávajte na pásy a 15 minút. úplne sa ponorte do ľadovej vody - je to nevyhnutné na odstránenie prebytočného škrobu, bez ktorého bude priadza ostrejšia. Do panvice nalejte 2,5 cm vysoký arašidové maslo. Plátky jám vysušte papierovým uterákom a pomaly ich ponorte do masla. Premiešajte yam pri 180 ° C po dobu 5 minút alebo kým nezískate zlatistú farbu. Teraz ho posypte obľúbeným slaným alebo sladkým korením.

4. Sladké zemiakové placky

Na raňajky, dobré jesť zemiakové placky. Prečo sa nesnažte nahradiť obyčajné zemiaky sladkosťami? Tieto palacinky sa dobre hodia na vaječné jedlá, okrem sladkých zemiakov dodajú vašim jedlám farbu. Ak chcete, aby lievance, rošt hľuzy alebo nakrájame jemne v mixéri a smažiť s cibuľkou v niekoľkých lyžice rastlinného oleja, kým nie sú hnedé a chrumkavé. Teraz je možné posypať pokrm zo sladkých zemiakov bylinkami a korením, ktorý sa vám najviac páči.

5. Grilovanie

Táto metóda je trochu ako pečenie. Jediný rozdiel je, že na grile sladké zemiaky získajú jedinečnú dymovú príchuť. Takže hľuzy nakrájajte na okrúhle plátky a vyčistite ich olivovým olejom. Teraz ich položte na horúci rošt. Rezy opražte 5 minút. z každej strany. Čím tenšie sú plátky, tým rýchlejšie budú variť. Ak chcete, aby sladké zemiaky boli voňavé, pridajte do uhlia drevené triesky. Ak chcete, aby sladký zemiak bol jemnejší a mäkší, položte ho na kúsok fólie, pridajte maslo, zabalte a položte na gril 20 minút.

Ak chcete, aby vaše deti konzumovali viac zdravých potravín, rozmixujte sladké zemiaky. Naozaj, v šupke tejto zeleniny 3 krát viac antioxidantov ako vo všetkých ostatných zeleniny. Ak máte radi šťouchané nešúpané sladké zemiaky, prinesiete veľa výhod pre seba a svoje deti. Ak dávate prednosť šťouchané hľuzy bez kože, to je v poriadku. Aspoň, rôzne vitamíny, minerály a antioxidanty sa dostanú do vášho tela rovnako.

Vezmite tri veľké hľuzy, nakrájané na kúsky (čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa pripravia). Varte vodu a do nej vložte nakrájané zemiaky. Variť, kým kusy sú úplne mäkké. Na to potrebujete 15-20 minút. Teraz vypustite vodu z panvice, pridajte mlieko, maslo a štipku soli a korenia, aby ste dali pyré požadovanú chuť.

Sladké domáce sladké zemiakové lupienky budú oveľa zdravšou alternatívou k zakúpeným zemiakovým lupienkom, ktoré sú vyprážané viac soli, kalórií a tukov. Vytvorením vlastných čipov môžete sami nastaviť množstvo soli a oleja. Rozrezajte priadzu na veľmi tenké okrúhle plátky a rúru zahrejte na 230 ° C. Posypte yam plátky rastlinným olejom a posypte korením. Rozotrite ich na plech a upiecť, kým nie sú chrumkavé. Bude to trvať asi 25 minút. Počas tejto doby musia byť hranolky otočené raz tak, aby z oboch strán zhnedli. Kým plátky sú stále v rúre, môžu byť posypané parmezánom.

8. Pečenie na plech

Ľahko pražená zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a dobre sa hodí na kuracie, hovädzie a bravčové mäso. Môžu vždy jesť vegetariánov. Pečené sladké zemiaky sa dobre kombinujú s tekvicou, cibuľou, petržlenom, mrkvou a repou. Predhrejte rúru na 220 ° C. Pekárenský papier na pečenie. Ak máte veľa zeleniny, potom papier by mal mať 2 listy. Nakrájajte zeleninu na plátky, dajte do misky a premiešajte so soľou, korením a bylinkami, ako je rozmarín a tymián. Môžete pridať cesnak, pretože to dáva sladké zemiaky jedlo veľmi bohatú chuť a arómu. Po zohriatí rúry umiestnite zeleninu na horúci plech na pečenie. Pečieme ich 30-45 minút, alebo kým nie sú mäkké. Nemali by však byť príliš mäkké. Uistite sa, že neprekrývajú a nelepia sa na plech.

9. Polievkové pyré

Polievky sa ľahko varia. Okrem toho môžu byť zmrazené, aby sa neskôr mohli používať. Sladké zemiaky sú ideálne na polievku, pretože sú veľmi bohaté a dobre sa hodia k ostatným ingredienciám. Ak chcete, aby polievka mala zaujímavejšiu chuť, môžete pridať karí prášok a štipku mletej červenej papriky. Experimentujte s rôznymi koreninami a chuťou, kým nenájdete ten, ktorý je viac ako vy a vaša rodina.

Táto jednoduchá sladká zemiaková misa sa vyrába s použitím mixéra. K dispozícii sú 2 recepty na výrobu sladkých zemiakových suflé. V oboch prípadoch musí byť yam varené a kašovité. V prvom sa šľahané vaječné bielky pridávajú do pyré z jogy a celé sa šľahá. Tento recept trvá veľmi málo času na prípravu. V druhom prípade sa do pyré pridajú hnedý cukor, škorica, muškátový oriešok a sherry. Bez ohľadu na recept si vyberiete sladké zemiakové suflé vždy veľmi chutné.

Sladký zemiakový sladký zemiak - opis

Vlasť tejto zaujímavej kultúry je americký kontinent (územie Peru, Kolumbia), zatiaľ čo teraz yam rastie len vo forme kultúry. Jedným z jeho „príbuzných“ je kvet Ipomoea (z čeľade konvolulumov), ktorý je mnohým známym.

Sladké zemiaky (aj keď sladké zemiaky majú málo spoločného s tradičnými a známymi zemiakmi) je trvalka, ale v miernych oblastiach sa pestuje ako ročná. Jeho Bush je liana s riasami, ktoré môžu zakoreniť. V priemere výška rastliny dosahuje 18-20 cm.

Na pretiahnutých stopkách sú krásne listy v tvare srdca. Yam sa pestuje pre hľuzy, ktoré sa tvoria na bočných koreňoch rastlín. Hmotnosť, veľkosť, tvar a farba hľúz sú veľmi rôznorodé a závisia od odrody plodiny. Jamy sa líšia v štruktúre buničiny, napríklad v krmivových odrodách je veľmi hustá, v zelenine a dezert - mäkká, av zložení.

Tvar hľúz sladkých zemiakov môže byť:

  • kolo,
  • valcové,
  • fusiforme,
  • zeler.

Zaujímavé sfarbenie dužiny a kože: červená, biela, krémová, fialová, oranžová. Oranžové plody obsahujú veľmi veľké množstvo beta-karoténu, vo fialových a fialových hľúzach existuje mnoho antokyanov.

Chuť ovocia závisí od toho, do ktorej skupiny (zeleniny, krmiva alebo dezertu) patrí určitá odroda, ako aj podmienok pestovania a údržby. Mnohé sladké odrody sladkých zemiakov chutia podobne ako sladké melóny, tekvice, banány. Kultivujú sa aj úplne pikantné odrody krmiva, ako aj chutné odrody sladkých zemiakov, ktoré sa široko používajú pre dusené mäso a rôzne vedľajšie jedlá.

Hľuzy tejto rastliny sú recyklované, vyrábajú melasu, škrob, cukor. V potravinárskom priemysle sa zo sladkých zemiakov vyrábajú sladké zemiaky, obilniny, suflé, múka a dokonca aj čipy, ktoré mnohí milovali. Sladké zemiaky sa konzumujú čerstvé, je tiež pečené, vyprážané a varené. Menu rôznych národov (najmä v Ázii, Afrike) zahŕňa rôzne sladké zemiakové pokrmy.

Cenným krmivom pre hospodárske zvieratá je sladká zemiaková zelenina, ktorá nie je nižšia ako kvalita lucerny a ďateliny.

Chemické zloženie

Hľuzy tejto úžasnej rastliny sú kalorickejšie ako zemiaky a chemické zloženie je rôzne. Obsahujú sacharidy, vlákninu, tuky, bielkoviny, zatiaľ čo percentuálny podiel rôznych látok vo veľkej miere závisí od odrody sladkých zemiakov.

Ako bolo uvedené vyššie, v hľúzach oranžovej farby obsahuje najužitočnejší beta-karotén a niektoré odrody sladkých zemiakov majú pred sebou počet mrkvy.

Сиреневые, лиловые, фиолетовые клубни батата обязаны таким цветом содержащимся в них особым органическим соединениям – антоцианам. Эти вещества, кроме того, что являются растительными пигментами, действуют на организм человека как сильнейшие актиоксиданты и флавоноиды. Pomáhajú spomaliť proces starnutia, zlepšujú funkciu mozgu, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a minimalizujú riziko rakoviny. Vďaka antokyanom sa zlepšuje zrak, zvyšuje sa imunita, normalizuje sa tlak.

Rôzne vitamíny sú široko zastúpené v zložení sladkých zemiakov: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálov v ňom sú fosfor, vápnik, sodík, železo, mangán, meď.

Batata - výhody a škody

"Ovocie dlhovekosti" - to je, ako čínsky hovoria sladké zemiaky a sú úplne správne. Jeho hľuzy prispievajú k zlepšeniu práce srdca, pečene a obličiek, ktoré sú užitočné ako všeobecné tonikum.

Zelenina je užitočná pre tých, ktorí majú rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, existuje predispozícia na rakovinu. Zemiaky by sa mali konzumovať tí, ktorí v dôsledku neznášanlivosti vlákniny nejedia obyčajnú zeleninu (repu, mrkvu).

Koreň sa odporúča pre poruchy nervového systému, stres, nespavosť. Zloženie sladkých zemiakov má veľké množstvo draslíka a je jedným z najsilnejších prírodných antidepresív. Menu ľudí, ktorí trpia cukrovkou, musia byť pokrmy zo sladkých zemiakov.

To je veril, že ak pravidelne jesť sladké zemiakové hľuzy (v akejkoľvek forme), môžete potlačiť prístup staroby, omladiť svoje telo. Jám riadu dávajú pocit plnosti (s minimom sacharidov a tukov), to nie je pre nič za to, že táto zelenina sa odporúča zahrnúť do menu pre tých, ktorí chcú schudnúť a "sedieť" na diétu.

Neexistujú žiadne osobitné údaje týkajúce sa kontraindikácií. Odporúča sa byť opatrný pri tých, ktorí trpia rôznymi alergickými reakciami na koreňové plodiny, a samozrejme v každom prípade musia byť dodržané určité normy.

Pestovanie sadeníc

V podmienkach náročnej ruskej klímy sa v jednej sezóne pestujú sladké korene, ktoré vykopávajú hľuzy z jesene. V tomto je yam podobná zemiakom, hoci metódy pestovania kultúry sú odlišné.

A čo je najdôležitejšie, yam je veľmi termofilný, vyžaduje stabilnú teplotu v rozsahu +25 ° C ... + 30 ° C, a to nie je vždy možné. Zvyčajne sa šíri vegetatívne, hoci existujú aj iné spôsoby:

Druhá možnosť nie je vhodná, pretože hľuzy zomierajú na podchladenie, ktoré sa nachádza v studenej pôde. Metóda osív sa používa hlavne chovateľmi, pretože je dosť časovo náročná. Ťažkosť je tiež skutočnosť, že nie každý druh priadze dáva semená, a tí, ktorí boli zasiate často musia čakať dlho na sadenice.

Najbežnejšou metódou je sadenice, pretože v tomto prípade rastlina získava veľmi významný zisk v čase a môžete zbierať dobré výnosy. A nechať hľuzy nie sú tak veľké, ako u zahraničných vzoriek, všetky chuťové vlastnosti zostanú úplne.

Je zaujímavé, že semenáčiky sa získavajú z koreňových plodín, ktoré klíčia vo vode alebo v pôde.

Výhonky rastú na hľúzach vo vlnách, s jednou vzorkou môžete rezať niekoľko sérií klíčkov a dať ich na zakorenenie do vody. Na pestovanie sadeníc pripravte nádoby (môžete použiť palety, krabice s nízkymi stenami, kontajnery), pôdu. V boxoch sú vytvorené odtokové otvory, aby sa zabránilo stagnácii vlhkosti v zemi.

Pre sadenice zapadajú do akejkoľvek vysoko kvalitnej hlinenej zmesi (môžete si ju kúpiť v špecializovanom obchode), pokiaľ je voľná a priedušná. V prípade potreby si môžete urobiť pôdu sami, pričom trávnik, humus a piesok z veľkej frakcie. Zrnitý piesok sa potom môže ľahko poprášiť a povrch pôdy.

Odporúča sa dezinfikovať hľuzy yamu určené na klíčenie v ružovom roztoku manganistanu draselného alebo v nenasýtenom roztoku modrého vitriolu.

Pôda sa preleje vodou a hľuzy sa rozložia do krabíc. Môžete pestovať sadenice rôznymi spôsobmi.

Horizontálne

Pri tejto metóde sa podlhovasté hľuzy sladkého zemiaka položia na zem vodorovne na „boku“, zatiaľ čo sú mierne zatlačené do zeme. Je potrebné ponechať medzi nimi odstup, aby sa objavujúce sa výhonky navzájom nezmenili, nezatienili sa.

Čo ak hľuzy yam, ktoré sú určené na pestovanie výhonkov, sú príliš veľké? Môžete znížiť, potom opatrne rozdeliť koreň, dať trochu suché a dať do krajiny znížiť. Aby sa predišlo hnitiu, pri vylodení sa zalieva roztokom manganistanu draselného.

Pôda okolo uzlíkov je pravidelne zavlažovaná, takže nevyschne. Teplota vzduchu by mala byť + 20 ° C… + 23 ° C. Krabice môžu byť umiestnené na parapete, pričom kontrolujú teplotu pôdy. Nemôžeme dovoliť, aby chladný vzduch prenikol zo dna nádrže, sladké zemiaky by mali byť zo všetkých strán teplé. Za takýchto podmienok sa po približne 7-9 dňoch objavia prvé výhonky.

Keď sa objavia výhonky, hľuzy zaspia s úplne zrnitým pieskom zmiešaným so zemou. To umožní získať výhonky s koreňmi, inak tie výhonky, ktoré nebudú v krajine nebude mať korene.

Vertikálne

Týmto spôsobom pestovania sadeníc sa všetko robí rovnakým spôsobom ako pri horizontálnej kultivácii. Rozdiel je v tom, že hľuzy yam nie sú umiestnené na „boku“ (horizontálne), ale na „zadku“, to znamená vertikálne. To je, ako sladké zemiakové hľuzy rastú v prírode.

Pestovanie vo vode

Ďalším spôsobom, ako získať vysoko kvalitné a silné sadenice zemiakov, je pestovanie vo vode. K tomu musíte pripraviť nádoby, hľuzy, oddelenú vodu. Vhodné nádoby, plastové poháre (0,5 litra), kde sa naleje voda.

Hľuza by mala prejsť do otvoru nádoby alebo pohára (ak je priadza veľká, je narezaná) a na upevnenie môžete použiť drevené špáradlá. Sladký zemiak sa ponorí do vody, upevní sa na bokoch nádoby zubovými špáradlami, takže horná časť uzliny je vo vzduchu. Nádoba je vystavená svetlu, poskytuje teplo a čaká na vzhľad výhonkov. V priemere, výhonky na yams objaví v 15-20 dní.

Čo robiť s ďalšími výhonkami? Akonáhle odrezky zo sladkých zemiakov dosiahli dĺžku 13-15 cm, sú jemne vylomené a pod podmienkou teplého počasia sú zasadené na pripravené lôžka. Ak je miesto je ďaleko od domova, potom sa odporúča dať výhonky vo fľašiach, plechovky s vodou pred výsadbou tak, že nebudú vädnúť.

Ak chcete získať viac výhonkov z jednej hľuzy sladkých zemiakov, nevypuknú, ale sú rezané.

Rez je urobený tak, aby na hľuze zostal pahýľ s 2 internódiami. Z neho začne rásť nový výstrel, ktorý je už odrezaný v nasledujúcej vlne. Nemalo by sa snažiť získať veľa výhonkov z jedného koreňa, pretože ďalší bude oveľa slabší ako prvý. Hľuza však poskytne živiny a prvé výhonky budú v priaznivejších podmienkach.

Podmienky pestovania

Vzhľadom k tomu, zámorské koreňové plodiny vyžaduje teplo, pristátie v zemi je možné len pri stabilných teplotách vzduchu a bez hrozby návratu chladného počasia. Pôda by sa mala zohriať na teplotu + 15ºC, teplotu vzduchu - nie nižšiu ako + 20 ... + 22 ° C.

Vo väčšine regiónov Ruska sú takéto podmienky možné až na konci mája (za podmienky teplého prameňa) alebo dokonca v prvej dekáde júna. V Ural, severozápad bude musieť zasadiť yams skôr ako v júni 5-10.

Príprava staveniska

Miesto by malo byť dobre osvetlené slnkom, na južnej strane. Je dobré, ak bude zo severu hrebeň pokrytý plotom alebo niektorými malými budovami. V tomto prípade budú rastliny vybavené dobrým zahriatím.

Netopier netoleruje ani malý tieň, a to sa musí brať do úvahy. Najlepšia pôda pre kultúru je voľná, priedušná. Koreňové plodiny dobre rastú na piesočnatej a piesočnatej pôde, malej hliny.

Dobrá úroda sa dá získať len na dobre oplodnených živinách. Odporúča sa, aby hnojivo bolo na jeseň:

  • kompost (4-5 kg),
  • hnaný hnoj (do 3 kg)
  • superfosfát (20 gramov),
  • síranu draselného (12-15 gramov).

Všetky dávky sú na štvorcový meter lôžko.

Je potrebné, aby v blízkosti neprejdili podzemné vody, a ak je pôda príliš kyslá, potom sa dolomit múky alebo vápna chmýří. Už na jar, keď sa pripravuje miesto, posteľ pre sladké zemiaky je opäť vykopaná a studne sú pripravené.

rozmnožovanie

Vyššie bolo povedané o spôsoboch rozmnožovania sladkých zemiakov. Kvôli špeciálnym ťažkostiam sa osivová metóda používa len v chovných staniciach, pri vykonávaní výskumu získavania nových odrôd.

Môžete šíriť sladké zemiaky vegetatívne, zatiaľ čo tam sú rôzne možnosti.

  1. Rezy z dospelých puzdier yam. Metóda je vhodná len v tropických oblastiach, kde sa pestujú yams celými plantážami. Vďaka vysokým teplotám a optimálnemu obsahu vlhkosti sa sladké zemiaky rýchlo zakorenia a dobre rastú.
  2. Propagované kúsky sladkých zemiakov hľúz s klíčkami. Metóda je vhodná najmä pre oblasti s horúcim a vlhkým podnebím (trópy, subtropika). V iných regiónoch sa dosahuje nízky výnos, čo je neproduktívne.
  3. Pestovaním sadeníc (najpopulárnejší spôsob pestovania sladkých zemiakov v priemyselnom meradle).
  4. Reprodukcia pomocou hľúz. Táto možnosť je totožná s pestovaním zemiakov, ale priadza je veľmi termofilná a trvá dlhú dobu, kým sa vytvoria hľuzy na kríku. Táto metóda je vhodná pre južné regióny, ale nie je vhodná pre mierne pásma.
  5. Reprodukčné výhonky pestované na hľúzach, po ktorých nasleduje chov. To je, ako sa to zvyčajne pestuje sladké zemiaky v strednej zóne a ďalších oblastiach s drsným podnebím. Hľuzy sú zasadené na sadenice vo februári, a potom výhonky sú zakorenené v krajine a rastú na výsadbu na trvalé miesto. Ale aj pri tomto spôsobe pestovania sladkej koreňovej zeleniny je potrebné vybrať skoré zrelé odrody s kratšou dobou zrenia. To poskytne príležitosť na získanie plodín hľúz v oblastiach s vysokým rizikom poľnohospodárstva.

Zasadené stonky yam v vopred pripravených studniach.

Pri výsadbe je dôležité zvážiť vlastnosti odrody, jej veľkosť. Pre sladké zemiaky veľkých odrôd sa studne vyrábajú vo vzdialenosti 60-70 cm, pre odrody s krátkymi bičmi bude dosť 30 cm.

Rastliny sú vysadené v radoch, rešpektujúc vzdialenosť medzi nimi (do 80 cm u krátkych striderov, do 120 u dlhých).

Napriek tomu, že celá kultúra nie je obzvlášť rozmarná, vyžaduje si to starostlivosť. Bez dodržiavania určitých pravidiel agrotechniky budú malé hľuzy rásť na kríku a všetko úsilie bude zbytočné.

Slnečné pozemky, ktoré sú celý deň osvetlené slnkom, sú najlepšími lôžkami pre pestovanie jám. Je dôležité zabezpečiť, aby rastliny nespadli do tieňa, pretože to ovplyvňuje tvorbu hľúz.

Uistite sa, že odstrániť všetky buriny zo záhrady, zatiaľ čo je potrebné, aby ich roztrhať, a vytiahnuť s koreňom. Sladké zemiaky netolerujú takéto okolie, hľuzy by sa mali cítiť voľne. Okrem toho buriny môžu slúžiť ako zdroje rôznych infekcií, prispievajú k výskytu škodcov.

Sladké zemiaky majú vynikajúcu chuť k jedlu, preto počas kultivačného obdobia potrebuje ďalšie kŕmenie. Ak by bola pôda na jeseň dobre oplodnená, stačilo by sa počas leta kŕmiť niekoľkokrát. Na to sa používa organická hmota a v druhej polovici vegetačného obdobia sa uprednostňujú „obedy“ pre sladké zemiaky. Skvelé pre hnojenie infúzie dreveného popola, môžete tiež použiť ready-made prípravky zakúpené v obchode.

Sladké zemiaky milujú vlhkosť, ale netolerujú jej prebytok. Počas pestovania kríka vyžaduje sladké zemiaky najmä veľa vody, takže v tomto čase je kultúra často napojená. Ale v každom prípade by mal byť plán zavlažovania určený s ohľadom na počasie a zrážky.

Napojená na pokojnú a teplú vodu, často zalievanie v kombinácii s obväzmi.

Od druhej polovice vegetačného obdobia znížiť počet zalievanie, rovnako ako objemy. Toto sa robí na lepšie formovanie a dozrievanie hľúz. Redukcia sa však vykonáva hladko, aby sa zabránilo náhlym poklesom.

Dva až tri týždne pred kopaním hľúz sa zavlažovanie úplne zastaví.

Zber a skladovanie

V septembri začína dlho očakávaná úroda hľúz sladkých zemiakov. Podmienky zberu závisia od klímy v regióne, odrody, hlavná vec je odstrániť teplomilné sladké zemiaky pred nástupom chladného počasia.

Žltnutie listov rastliny signalizuje, že hľuzy sú pripravené na zber.

Vykopať korene na jasný deň, jemne z nich zdrhnúť zem. Nie je dovolené poklepávať hľuzy proti sebe, aby nedošlo k poškodeniu ich tenkej kože.

Zvyčajne to trvá od 90 do 120 dní od času výsadby až po dozrievanie (presné obdobie je určené odrodou sladkých zemiakov), ale ak je skoro studená, nie je potrebné vydržať koreňové plodiny v záhrade.

Po vykopaní sa odporúča ponechať hľuzy na ulici pod slnkom, na počiatočné sušenie. Termín - nie menej ako týždeň. Ak to počasie neumožňuje, zemiaky sú rozmiestnené v miestnostiach s teplotou do + 30ºC a vlhkosťou do 80%. V tomto prípade musia byť hľuzy otočené a miestnosť je odvzdušnená.

Trvanie takéhoto sušenia je 7-10 dní. Umyte hľuzy nie je nutné, ale okamžite vybrať tie, ktoré pôjdu do ďalšej sezóny pre pestovanie výhonkov pre sadenice, je nutné. Zvyčajne sa vyberajú stredne veľké korene, bez poškodenia a viditeľných defektov.

V sušených hľúz, bude kôra mierne stvrdnúť, čo im umožňuje zachovať v zime bez väčších ťažkostí. Po vysušení sa sladký zemiak prenesie do škatúľ, krabíc a uskladní na teplom a suchom mieste.

Optimálna teplota na uskladnenie sladkých zemiakov v zime je od + 14ºC do + 18ºC. Je potrebné kontrolovať teplotu a úroveň vlhkosti (musí byť nízka), inak sa priadza hnije a poškodzuje.

Pri zbere koreňových plodín vo vlhkom počasí sa ich kvalita zhoršuje. Najčastejšie je ťažké držať tieto priadze v zime, takže sú povolené kŕmiť hospodárske zvieratá alebo okamžite používať ako potraviny.

Sladké zemiaky

Existujú stovky odrôd sladkých zemiakov chovaných chovateľmi z rôznych krajín. V každom regióne sveta pestujú svoje odrody, ktoré sú prispôsobené špecifickým podmienkam.

Prehľad ukáže vlastnosti rôznych odrôd tohto chutného koreňa, či už domácich alebo zahraničných.

Táto odroda je považovaná za jednu z najspoľahlivejších, a preto sa pestuje v mnohých regiónoch Ruska. Zahrnuté v skupine skorých kamienkov, dozrieva približne 90 dní. Bush tvorí biče s jednoduchými listami, hľuzy strednej veľkosti, zarovnané.

Farba pleti je krémová, ružovkastá, dužina má oranžovo-žltý odtieň.

Chuť buničiny je veľmi príjemná, cíti sa vôňa banánov a orechov. Hľuzy majú zároveň bezprostredne po vykopaní neutrálnu chuť, to znamená, že potrebujú čas na získanie chuti.

Pri skladovaní nie je odroda obzvlášť dobrá, nestabilná na hnilobu.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, s najväčšou pravdepodobnosťou, je rad domácich chovov (soviet). Pestuje sa dlhú dobu, vyznačuje sa neokázalosťou, dobrou chuťou.

Dobre znáša sucho, tvorí pomerne veľké koreňové plodiny. Rysom tejto odrody je jej bohaté kvitnutie (rarita pre väčšinu odrôd sladkých zemiakov).

Recenzie záhradkárov ukazujú, že táto jama rastie dobre v miernom podnebí (napríklad v Leningradskej oblasti). Družkovskij možno odporučiť tým, ktorí ovládajú pestovanie tejto plodiny.

Vinnitsa ružová

Je to skorá odroda (do 100 dní), vhodná na pestovanie v severných oblastiach. Vytvára podsaditý ker, korene sa ukladajú vo veľkých hĺbkach.

Koreňové plodiny sú zvyčajne veľké, koža je ružová, s fialovým nádychom, dužina je snehovo biela a veľmi šťavnatá. Chutí ako obyčajné zemiaky, ale so sladkosťou. Ocenený pre jednoduchosť a produktivitu.

Ďalšia veľmi bežná odroda sladkých zemiakov - Beoregard, ktorá bola chovaná chovateľmi v Spojených štátoch. Líši sa vo vyrovnanej krásnej koreňovej zelenine, ktorá má pomarančovú dužinu.

Odroda je jedným zo šampiónov medzi sladkými zemiakmi na obsah karoténu. Používa sa čerstvý, ako aj na pečenie.

Chuť je vynikajúca, pri varení je tu zvláštna príjemná aróma, veľmi podobná chuti marhúľ.

Ženšen červená

Odroda sladkého zemiaka vďačí za svoj názov šupke, ktorá má bohatú ružovú farbu. Krásne a yam Bush - zelené listy sú tvorené na stonky fialovej.

Koreňové plodiny rozšírené, vyrovnané, dužina vo vnútri bielej farby. Niektoré môžu mať slabé rebrovanie.

Chuť koreňovej zeleniny je príjemná, používa sa na spracovanie a svieži. Zvláštnosťou červenej odrody ženšenu nie je kompaktný výskyt hľúz, takže pri kopaní musíte byť veľmi opatrní. Tento sladký zemiak je dobre udržiavaný.

Rôzne strednodobé dozrievanie, tvoriace hľuzy svetložltej farby. Vnútri - husté a chrumkavé mäso, s ružovkastý alebo oranžový odtieň.

Chuť je vynikajúca, cíti sa výrazná vôňa muškátového orecha. Kríky s riasami strednej dĺžky, zvyčajne každá rastlina tvorí až 3-4 koreňové plodiny. Môžu byť v blízkosti kríka av diaľke.

Z odrôd s pomarančovými hľuzami možno rozlišovať Garnet (obyčajný v USA), Betty. Skupina ružových sladkých zemiakov, okrem Muscat, zahŕňa aj odrody, ako je karamel, egyptský, a medzi bielymi O'Henry a Sukhum biela.

Batat - rastie v strednom Rusku

Aby sa tento zámorský koreň pestoval v strednom pásme, bude to musieť vyskúšať. Для начала надо правильно выбрать сорта, отдав предпочтение раннеспелым бататам (от 90 до 110-115 дней). Поздние сорта сладкого картофеля просто не успеют сформировать полноценные клубни.

Также надо учесть длину плетей сорта, и высаживать на небольших участках короткоплестистые сорта.

Sladké zemiaky sa pestujú sadbovou metódou (podrobne opísanou vyššie), zatiaľ čo v severných oblastiach vykonávajú pestovanie sadeníc v kvetináčoch alebo vo vode. Čo to dáva?

Často výhonky na hľúzach dosiahli optimálnu výšku a môžu byť rezané a zasadené v záhrade. Ale poveternostné podmienky to nedovoľujú a potom sa výhonky vysádzajú v nádobách so zemou. Vynikajúce pre tieto plastové šálky 0,5 litra, v spodnej časti ktorých je odvodňovací otvor.

Výhonky pochované v zemi asi 2-4 cm, posypané zeminou. Ako pôda schne, sadenice sú napojené, a asi týždeň pred výsadbou, šálky sú vyberané pre spevnenie na čerstvý vzduch.

Výsadba sa vykonáva len vtedy, keď je pôda úplne zahrievaná, inak bude priadza jednoducho umrieť. Vynikajúce výsledky sa dosahujú pestovaním sladkých zemiakov v hrebeňoch. Výnos sa zvyšuje aj vtedy, keď sú rastliny pokryté filmom, ktorý záhradníci často robia v strednom pruhu a regiónoch severozápadu.

Ak rastliny majú nové listy, to znamená, že sladké zemiaky vzali koreň a išiel k rastu.

Existuje však množstvo ďalších škodcov, na ktoré by sme nemali zabúdať a určite vykonávať preventívnu prácu. Patrí medzi ne:

  • slimáci,
  • drôtovce,
  • kriket,
  • hlodavcov (myši).

Zo slimákov pomáha poprašovať pôdu s popolom, mletým korením alebo tabakovým prachom. Tiež záhradníci často zbierať slimáky ručne. Horčičný prášok môže byť použitý z drôtovcov (zaspať v studniach pred výsadbou), je tiež vhodné zasadiť pár horčičných kríkov na lôžkach so sladkými zemiakmi.

Metódy zaobchádzania s myšami sú odlišné, od špeciálnych prípravkov až po pasce.

V podmienkach stredného pruhu sa v polovici septembra odstránia sladké zemiaky, opäť so zameraním na počasie. Ak sú vytvorené chladné noci, nevyťahujú sa s čistením, ako to už bolo

+ 7ºC môže mierne zamrznúť. Hľuzy, samozrejme, kopať, ale skladovanie bude veľmi krátka.

Pestujem yams na druhý rok, žijem v blízkosti Kurska. Nenáročná zelenina, nie je tu žiadny chrobák zemiakový, ale dáva veľa zelene (potom ho používam na kŕmenie dobytka).

Mám tri druhy dezertov (sladké), jeden stôl (nie sladký). Sladké zemiaky nie je potrebné vyskúšať ihneď po vykopaní, pretože je potrebné, aby si ľahli a získali chuť. Držím doma v krabici pri dverách balkóna.

Vysadené odrody sladkých zemiakov Gruzínska Red. Kríky boli dobré, hľuzy tiež neboli zlé, ak to nebolo pre drôtovce a húsenice. Jedli zemiaky a sladké zemiaky. Preto skladovanie takmer žiadne celé koreňové plodiny, a ktoré boli normálne, pečené. Chuť nie je zlá, ale je možné, že existujú odrody a sladšie.

Budúci rok budem stále závod, len budem brať do úvahy, že je potrebné prijať opatrenia proti škodcom.

Minulý rok som prvýkrát vyrastal sladký zemiak. Vysadené sadenice v troch recepciách, od 9. mája, posledný zasadil 4. júna. Nevidel som žiadny rozdiel, začiatkom mája krovia neprekonali tie neskoršie.

Celkovo sa vysadilo 30 kríkov, zozbieralo sa asi 50 kg hľúz. Mali sme teplo, takže sme napojili často, takmer každý druhý deň. Ale len málokto sa to pokúsil vyskúšať, pretože nevedomky uložili všetky korene do pivnice a pokazili ho.

Potom som sa dozvedel, že je potrebné skladovať nie ako zemiak, ale skôr doma.

Zloženie sladkých zemiakov

Existuje mnoho druhov sladkých zemiakov. Líšia sa farbou šupky a buničiny, formy, chemického zloženia. Každá hľuza má:

  • vláknina (vláknina),
  • organické kyseliny
  • škrob,
  • popol
  • monosacharidy (glukóza),
  • disacharidy
  • antioxidanty - beta-karotén, antokyány, kvercetín (vitamín P),
  • stopové prvky (železo, horčík, selén, zinok, vápnik, med, draslík, meď, mangán, fosfor).

Obsah vitamínov sladké zemiaky niekoľkokrát vyššie ako obyčajné zemiaky, 100 gramov buničiny obsahuje: t

  • 0, 3 ml beta-karoténu,
  • 0,15 ml tiamínu (B1),
  • 0,05 ml riboflavínu (B2)
  • 23 ml kyseliny askorbovej (C)
  • 0,6 ml kyseliny nikotínovej (PP).

Okrem toho „vitamínová súprava“ zahŕňa vitamíny A (retinol), B4 (cholín), B5 (kyselina pantoténová), B6 ​​(pyridoxín), B9 (kyselina listová), E, ​​K.

Napriek pomerne veľkému množstvu cukrov patria sladké zemiaky k nízkokalorickým potravinám. Nutričná hodnota 100 gramov buničiny je 59-61 kcal. 100 g sladkých zemiakov obsahuje 2 g proteínov, 14,6 g sacharidov, 0,01 g tukov..

Užitočné vlastnosti pre telo

Vysoká saturácia zdravými látkami robí sladké zemiaky nielen chutným produktom, ale umožňuje aj jeho použitie v terapeutickej, diétnej a športovej výžive:

  1. Vitamín A pomáha ľuďom, ktorí sa aktívne zapájajú do športu alebo tvrdej fyzickej práce, zotavuje sa. Športová výživa obsahujúca sladké zemiaky prispieva k rýchlemu hromadeniu svalovej hmoty.
  2. Kvôli vysokému obsahu retinolu sa odporúča, aby sa priadza konzumovala ťažkým fajčiarom ako prevencia pľúcneho emfyzému spôsobeného nedostatkom vitamínu A v tele.
  3. Retinol a vitamín E zvyšujú elasticitu pokožky a zabraňujú skorému výskytu vrások, prispievajú k tvorbe halogénu a vysoký obsah vlákniny vám umožňuje rýchlo dosiahnuť stav sýtosti a podporuje vstrebávanie tukov, čo je veľmi užitočné pri chudnutí.
  4. Beta-karotén zlepšuje zrak.
  5. Vzhľadom na nízky glykemický index a vysoký obsah karotenoidov, ktoré zvyšujú citlivosť na inzulín, sú pokrmy zo sladkých zemiakov zahrnuté v strave ľudí s diabetom.
  6. Odporúča sa, aby ste do jedálneho lístka zaviedli jedlá zo sladkých zemiakov a ľudí s gastritídou, dvanástnikovým vredom, žalúdkom. Zelenina pomáha posilniť sliznicu žalúdka, zlepšuje stav zápchy.
  7. Niektoré prvky obsiahnuté v sladkých zemiakoch (najmä vitamín B6) posilňujú steny krvných ciev, zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov, regulujú tlak a vodnú rovnováhu, čo ju robí mimoriadne užitočnou pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
  8. Antioxidanty a vitamín C prispievajú k prevencii rakoviny.
  9. Draslík pomáha vyrovnať sa s účinkami stresových situácií, chronickou nespavosťou a únavou, neurózou, depresiou, zmierňuje svalové spazmy spôsobené jej nedostatkom. Choline zlepšuje pamäť.
  10. Svojim protizápalovým účinkom sladký zemiak zmierňuje stav pri zápale mozgu a nervového tkaniva. Zvyšuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje veľkej strate krvi pri poraneniach, operáciách brucha a urýchľuje hojenie rán.

Hoci má sladké zemiaky mnoho užitočných vlastností, môže, ak sa nebude riadiť pravidlami zdravého stravovania, spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela:

  • Veľký počet kyselín obsiahnutých v sladkých zemiakoch môže zhoršiť stav počas akútnej formy dvanástnikového vredu a žalúdka, ulceróznej kolitídy, gastritídy, divertikulózy.
  • Oxalátové látky obsiahnuté v priadzi prispievajú k tvorbe pieskových a obličkových kameňov, žlčníka.
  • Pre ľudí s renálnou insuficienciou je „predávkovanie“ yamu nebezpečné, môže vyvolať nadbytok draslíka v krvi.
  • Príliš veľa sladkých zemiakov v strave môže viesť k rozvoju hypervitaminózy vitamínu A a vyvolať ochorenie pečene.
  • Batata je exotický výrobok a telo na ňu môže reagovať alergickou reakciou, ktorá sa prejavuje kožnými vyrážkami, svrbením, ťažkosťami s dýchaním - obzvlášť opatrní by mali byť ochutnávka sladkých zemiakových jedál pre ľudí, ktorí sú alergickí na rastliny rodiny dioscoreania.
  • Nasýtenie aktívnych látok robí sladký zemiak dosť nebezpečným produktom pre tehotné a dojčiace ženy, pravdepodobne konzumácia sladkých zemiakov môže vyvolať potrat, čo vedie k výskytu vrodených anomálií a abnormalít u dojčiat.

Doteraz neboli publikované žiadne informácie o interakcii priadze s liekmi. Aj keď je jasné, že ľudia užívajúci hormonálnu náhradu, protizápalové lieky, lieky proti cholesterolu, beta-blokátory musia byť opatrní.

Ako si vybrať pri nákupe?

Existuje mnoho odrôd a odrôd sladkých zemiakov, najmä čo by sa malo brať do úvahy pri nákupe. Batat je rozdelený do troch hlavných skupín:

  1. na zadkus bielou alebo žltkastou buničinou, s tenkou kožou, jedlá z nej sú suché, pikantné, chuti podobné obyčajným zemiakom,
  2. zeleninový - tmavé odrody sladkých zemiakov s hustou kožou a bohatou oranžovou, ružovou, žltou dužinou, vhodné na pečenie, varenie, dusenie, zriedka používané vo vyprážanej forme, t
  3. zákusok - fialové, fialové, červené odrody s pestrou chuťou žltej alebo oranžovej dužiny (melón, banán, tekvica, gaštan, orech, melón, mrkva, ananás).

Výber sladkých zemiakov by mal venovať pozornosť stavu pokožky. Mala by byť hustá, hladká bez škrabancov, vrások, škvŕn. Pre použitie pri varení je lepšie vybrať si nie veľmi veľké plodiny bez poškodenia.

Ako variť a jesť?

Univerzálny koreň sladkých zemiakov - varený, pečený, vyprážaný, jedený surový, V Ázii, populárne šalát odrody s jedlými listami. Z vysušených semien sa vyrobí kávová náhradka a z listov sa vyrobí náhrada čaju. Kórejčania dokonca dokážu znížiť sladké zemiakové korene na zeleninové rezance.

V Číne je tradične zahrnutá teplá polievka so sladkými zemiakmi. Američania piecť sladké zemiaky na grile, pridať do šalátov, hlboko-vyprážané. Z dezertných odrôd sa pripravuje džem a džem, pripravujú sa rôzne dezerty. Sušené korene sa pomelú na múku, ktorá sa používa na pečenie.

Najjednoduchší spôsob, ako jesť jama surové, je to jednoducho umyť dobre pod tečúcou vodou. Je možné a nie zoškrabať pokožku - obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov.

Môžete si šalát z listov sladkých zemiakov, Listy sú vopred namočené tak, že z nich vychádza horkosť, potom sú varené alebo narezané surové. Listy sladkých zemiakov sú dobre kombinované s paradajkami, cibuľou, zázvorom, mangom, ananásom, špenátom a inou zeleninou a ovocím. Ako dressing sa bežne používa zmes cukor-ocot, dijonská horčica, olivový olej, balzamik a vínny ocot.

Varené korene sú vhodné aj na šaláty a odrody krmiva a zeleniny úspešne nahrádzajú obyčajné zemiaky v tradičnom recepte, čím dávajú známym jedlám nezvyčajnú chuť.

Varenie yam je jednoduché:

  1. Odlúpnite kožu, rozrežte veľké korene na kúsky, celý var.
  2. Dajte korene do hrnca, zalejeme studenou vodou, aby ich úplne zakryla, soľ.
  3. Varte pod uzavretým vekom na strednom ohni 20-30 minút, až kým nebude mäkké.

Varené sladké zemiaky sú rozomleté, zriedené mliekom a pridávanie rôznych zložiek - banánov, bobúľ, tekvice, korenia (škorica, karí), orechov, hrozienok, medu, zeleniny alebo masla.

Technológia varenia sladkých zemiakov je takmer rovnaká ako varenie jedál zo zemiakov a tekvíc, len prísady soli a cukru sú potrebné podstatne menej.

Každý rok sa v Rusku stávajú čoraz populárnejšími exotickými jamami. Úspešne ju pestujú nielen záhradníci ako zvedavosť, ale aj poľnohospodári na dodávky do obchodných reťazcov. Všestranná zelenina v jej príprave, nasýtená užitočnými látkami, keď sa používa rozumne, môže diverzifikovať menu, pomôcť pri liečbe chorôb a zachovaní zdravého životného štýlu.

Ako vyzerá yam

V závislosti od odrody sa koreňová zelenina dodáva v rôznych farbách (od smotany až po purpurovú) a tvarov (oválne, okrúhle, vretenové a kvapkovité). Vo svojej divokej forme sa rastlina považuje za trvalku, ale ako kultúra sa pestuje na jednu sezónu. Existujú odrody krmiva a kultúrne (dezert-zelenina) odrody.

Napriek vonkajšej podobnosti hľúz sladkých zemiakov so zemiakmi sú chuť a typ rastu rastlín úplne odlišné. Zemiaky patria do nočnej košele, je to vzpriamená bylina. Jeho sladký chlap je vinutý vinič. Ich hľuzy majú tiež odlišný biologický charakter.

Chceli by ste sa zaujímať o prospešné vlastnosti reďkovky? Prečítajte si viac v tomto článku.

Mnohí ľudia si pletú "sladké zemiaky" s "hlinenou hruškou", topinambur. Batata a topinambur - rozdiel medzi týmito rastlinami je obrovský. Ak je prvý je svätojánsky, potom druhý je mini slnečnice s jasne žltými kvetmi, "slnečnice". Výška jeruzalemských artičokov môže dosiahnuť 3 - 4 m. Chuť je, že jeho hľuzy v surovej forme pripomínajú stonku kapusty.

Zloženie a nutričná hodnota koreňovej zeleniny

Vynikajúca chuť hľúz rastliny boli dlhodobo pozorované ľuďmi. Nie je to náhoda, pretože obsahujú tieto látky:

cenné minerály, mikro a makro prvky (K, Ca, Mg, P, Fe),

veľké množstvo vitamínov (A, C, B1, B2, PP),

vyskytuje sa aj vzácny vitamín - niacín, ktorý je zodpovedný za krvný obeh a mozgové funkcie.

Pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, je dôležité vedieť, koľko kalórií v sladkých zemiakoch, či jeho použitie nepoškodí postavu.

Hľuzy obsahujú minimálny počet kalórií, surová yam má energetickú hodnotu 86 kcal na 100 g, varenú bez šupky - 76 kcal, čo vám umožňuje používať yam počas chudnutia.

Recepty na varenie

Po zvážení sladké zemiaky, jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie, mnohí sa diviť, ako používať tento zázrak zeleniny? Môžu jámy jesť surové? Tu je niekoľko spôsobov, ako ho používať.

Pozrite si nasledujúce video:

Vezmite umytú koreňovú zeleninu, nakrájajte ju na dve polovice, dajte do rúry asi pol hodiny. Pri príprave hlavnej zložky je potrebné pripraviť špenátovú plnku: niekoľko listov špenátu (asi 200 g), feferónku podľa chuti, jemne nakrájame cibuľu, soľ a korenie, pridáme olivový olej. Aplikujte celú túto zmes na povrch jamových hľúz 10-15 minút pred koncom varenia.

Pečené sladké zemiaky majú kalorickú hodnotu asi 60 kcal. Je vhodný pre ľudí so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Koreň s týmto spôsobom varenia zachováva všetky živiny a je to chutné jedlo. Hľuzy v pečenej forme odporúčajú používať odborníci na výživu. Dlhodobo prispievajú k rýchlej saturácii a potláčajú hlad. Batat môže byť zahrnutý v menu pre chudnutie, tento produkt s množstvom živín nasýtených, omladzuje telo, zbaviť sa kíl navyše.

Recept 3 (pre tvár)

Vezmeme ošúpanú stredne veľkú koreňovú zeleninu, nakrájame na kúsky, zalejeme malým množstvom mlieka. Varte 10 minút Zmes rozmixujte s mixérom alebo masérom na pyré. Vo výslednej hmotnosti pridajte 2 lyžičky olivového oleja. Naneste na pokožku 15-20 minút. Po takejto maske sa pokožka stáva mäkkou, zamatovou, elastickou. Vrásky sú vyhladené, tvár sa stáva čerstvou. Vhodné pre všetky typy pleti.

Recept 4 (pre chudnutie)

Tento recept nepoužíva samotný výrobok, ale jeho odvar. Lúpané a nakrájame na kúsky yamu umiestnené v hrnci, zalejeme vodou. Varte 10-15 minút. Ochladený na prijateľnú teplotu, odvar získaný ako výsledok varenia sa odoberie 30 minút pred jedlom. Obsahuje peptidy, ktoré urýchľujú metabolizmus, dávajú pocit sýtosti. Tento recept je účinný pre obezitu. Vývar a samotná koreňová plodina vo varenej forme je užitočná pre slabšiu polovicu ľudstva pre „ženské“ zdravie, pretože obsahuje prirodzený hormón progesterón.

Ako kefír s pohánkou v dopoludňajších hodinách pomôže stratiť tieto kilá navyše? Zistite to hneď teraz!

Čo je užitočnejšie, sladké zemiaky alebo zemiaky

Sladká koreňová zelenina je často porovnávaná so známymi všetkými zemiakmi, ktoré majú 4. miesto ako potravinársku plodinu. Je zaujímavé vedieť, čo je užitočnejšie, sladké zemiaky alebo zemiaky.

Štúdie amerických vedcov ukázali, že "sladký zemiak" je užitočnejší ako jeho menovec. 100 g koreňa obsahuje obrovské množstvo vitamínov A, žlté odrody - viac ako mrkva.

Obyčajné zemiaky nie sú vyrobené tak, aby boli konzumované surové, a surové yam možno konzumovať so zdravotnými výhodami.

„Sladké zemiaky“ by mali byť stálou zložkou na vašom stole. Tento produkt pomôže zbaviť sa chorôb a zabrániť rozvoju mnohých chorôb. Obsah kalórií sladkých zemiakov, jeho vlastnosti sú študované prívržencami zdravého životného štýlu a vegetariánstva.

Informácie o výhodných vlastnostiach yam nájdete na videu:

Všetko hovorí v prospech tohto nádherného koreňa. Pri absencii kontraindikácií, môže byť použitý na chudnutie, obnovenie cukru a cholesterolu, a omladzujú pokožku.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com